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隨著我國經濟的迅猛發展，人們逐漸由溫飽消費向品質消費轉變，更多地轉向吃得好、吃得健康、好吃等高品質方向，食品安全愈來愈受到人們重視。毋庸置疑的是，在食品問題層出不窮的當下，重塑消費者信心成為食安建設重要的課題之一。
當然，產品質量是生產出來的，不是檢驗出來的。但由于各種主客觀因素我國大多數企業還無法確保生產過程中食品的質量、安全等問題。食品檢測設備作為一種檢驗、監督手段，必不可少。
一方面，各種新的食品化學污染物和致病微生物不斷出現，帶給食品安全標準設定、評估監管以重大挑戰；另一方面，隨著人們安全防范意識的提升，對產品質量提出更為嚴苛的需求。在此過程中，標準方法的引用意義非常重大。
《“十三五”國家食品安全規劃》、《“十三五”食品科技創新專項規劃》等政策法規統籌規劃，明確提出食品安全標準更加完善，產品標準覆蓋所有日常消費食品，限量標準覆蓋所有批準使用的農藥獸藥和相關農產品。
不僅如此，地方部門也積極獻言建策，在標準完善方面盡職盡責，保衛“舌尖安全”。深圳食品安全將有高于“國標”和“省標”的深圳標準，預計將發布300個供深食品安全標準。新疆加快完善農產品質量和食品安全標準體系，健全質量檢驗檢測體系，織牢農產品質量“安全網”。
日前，在北京召開的第一屆食品安全國家標準審評委員會上，《食品理化檢驗方法總則》等2項檢驗方法標準等共計23項食品安全國家標準(含修改單)通過，將助力相關細分領域實現規范、科學、專業化發展。整體而言，近年來，食品安全標準建設成效初顯。“我國已完成5000項食品安全標準的清理整合，發布了1224項食品安全國家標準，持續完善食品安全標準體系建設。”國家市場監管總局局長張茅指出。
從長遠來看，隨著食品新技術、新工藝的不斷開發應用，在給消費者帶來福音的同時，也給食品安全標準與監測評估工作提出了新的挑戰。食品生產成分復雜，安全存在質量拷問，這同樣需要標準的與時俱進。及時、規范的行業標準才能更符合食品生產的需要。
據悉，下一步，我國還將力爭到2020年完成不少于300項標準制定，著力構建中國人自己的食品法典。為了提高標準的實操性和應用性，在標準安全建立和完善過程中，必然少不了企業的參與。我們也期待食品企業能勇擔社會重則，以標準引領技術，為自身和行業發展奮勇向前，攻堅克難！
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