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中藥材的品種繁多，屬性復雜，主要來源是植物、動物、礦物；其中以植物類的藥材最多，由于受自然條件的影響和其本身性質的關系，都含有一定的水分，而含水量又因其組成成份和內部結構不同各有差異。中藥材含水量的多少，是儲存過程中保證質量的一頂重要指標，也是影響在庫中藥材質量變化的主要因素，對質量變化起主導作用。
科標生物檢測中心作為專業的第三方檢測機構，為中藥企業提供專業、高效、低成本的中藥檢測服務，以下介紹幾種關于中藥材水分測定的幾種方法：
樣品前處理
測定用的供試品，一般先破碎成直徑不超過3mm的顆粒或碎片。直徑和長度在3mm以下的花類，種子和果實類藥材，可不破碎。減壓干燥法需先經二號篩。
一、烘干法
本法適用于不含或少含揮發性成分的藥品。
取供試品2～5g,平鋪于干燥至恒重的扁形稱瓶中，厚度不超過5mm，疏松樣品不超過10mm，精密稱定,打開瓶蓋在100～105℃干燥5小時，將瓶蓋蓋好,移置干燥器中，冷卻30分鐘，精密稱定重量，再在上述溫度干燥1小時，冷卻，稱重，至連續兩次稱重的差異不超過5mg為止。根據減失的重量，計算供試品中含有水分的百分數。
二、甲苯法
本法適用于含揮發性成分的藥品。
【儀器裝置】
500ml的短頸圓底燒瓶；水分測定管；直形冷凝管，外管長40cm。使用前，全部儀器應清潔，并置烘箱中烘干。
【測定法】
取供試品適量（約相當于含水量1～4ml)，精密稱定，置A瓶中,加甲苯約200ml，必要時加入玻璃珠數粒，將儀器各部分連接，自冷凝管頂端加入甲苯，至充滿B管的狹細部分。將A瓶置電熱套中或用其他適宜方法緩緩加熱,待甲苯開始沸騰時，調節溫度，使每秒鐘餾出2滴。待水分完全餾出，即測定管刻度部分的水量不再增加時,將冷凝管內部先用甲苯沖洗, 再用飽蘸甲苯的長刷或其他適宜的方法，將管壁上附著的甲苯推下，繼續蒸餾5分鐘，放冷至室溫，拆卸裝置，如有水粘附在B管的管壁上，可用蘸甲苯的銅絲推下，放置，使水分與甲苯完全分離（可加亞甲藍粉末少量，使水染成藍色，以便分離觀察)。檢讀水量，并計算成供試品中含有水分的百分數。
【附注】
用化學純甲苯直接測定，必要時甲苯可先加水少量，充分振搖后放置，將水層分離棄去，經蒸餾后使用。
三、減壓干燥法
本法適用于含有揮發性成分的貴重藥品。
【儀器裝置】
減壓干燥器
【測定法】
①取直徑12cm左右的培養皿，加入新鮮五氧化二磷干燥劑適量，使鋪成0.5～1cm的厚度，放入直徑30cm的減壓干燥器中。
②取供試品2～4g，混合均勻。分取約0.5～1g，置已在供試品同樣條件下干燥并稱重的稱瓶中，精密稱定，打開瓶蓋，放入上述減壓干燥器中，減壓至2.67kPa(20mmHg)以下持續半小時， 室溫放置24小時。在減壓干燥器出口連接新鮮無水氯化鈣干燥管，打開活塞，待內外壓一致，關閉活塞，打開干燥器，蓋上瓶蓋，取出稱瓶迅速精密稱定重量，計算供試品中含有水分的百分數。
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