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據國家統計局發布的數據顯示，今年4月份全國居民消費價格同比上年同期上漲了2.5%，其中鮮果價格上漲了11.9%。今年水果的價格達到了一個新高度，以往兩三塊錢一斤的梨也到了十塊一斤的水平，現在隨便挑幾個蘋果、梨子可能就會花掉幾十大洋，這讓我們在購買前總會猶豫一下，也不是說真的買不起，只是對大多數人來說不能和以往一樣肆意地買買買了。
雖然高居不下的價格勸退了一部分人，但是依舊有很多人因為水果的營養和功效而去購買。例如具有“果中王子”之稱的香梨，除了可以消熱解暑、滋陰養人外，還能保護心臟、減輕疲勞、增強心肌活力、降低血壓，因此不少人會為了購買香梨而去水果店采購。在人們盡量無視價格而購買的時候，水果卻被曝出存在安全隱患。2019年6月3日，據遵義市市場監督管理局網站發布的《2019年第1期市級食用農產品安全監督抽檢公告》顯示香梨中高效氯氟氰菊酯的含量不符合國家標準規定。
高效氯氟氰菊酯是英國ICI公司開發的除蟲菊酯類殺蟲劑，其作用機制在于改變昆蟲神經膜的通透性，使昆蟲過度興奮、麻痹而死亡，可有效防治果樹上鱗翅目、鞘翅目、半翅目和螨類害蟲。但此類藥劑的過度使用會引起頭痛、惡心、抽搐甚至是昏迷、休克等后果，故而高效氯氟氰菊酯的殘留問題受到了各國和國際組織的關注，歐盟規定水果中該物質殘留量為0.1mg/kg，日本規定為0.4mg/kg，CAC和中國均規定為0.2mg/kg。
本該是益處多多的水果，卻因為藥物殘留而成了會危害人們身體健康的隱患，而食品安全問題是人們一直關注的熱點，因此，出于對人類身體健康考慮，檢測高效氯氟氰菊酯的殘留就顯得尤為重要。到目前為止，國內外已經有多個對作物中高效氯氟氰菊酯殘留量的檢測報道。針對作物中該物質的殘留檢測，常用的方法有氣相色譜(GC)法、氣相色譜-質譜聯用(GC-MS)法、超高效液相色譜-串聯質譜(UPLC-MS)-在線固相萃取法等，這些方法因兼具定性、定量和多類殘留同時檢測的能力，已逐漸成為一種不可或缺的技術手段。
檢測儀器在保障食品安全方面發揮了不可替代的作用，但檢測儀器并不是萬能的，可能會有很多問題水果成為“漏網之魚”，因此在科學儀器為我們將問題產品初次篩除出去的時候，我們自己也要有所作為，為自己舌尖上的安全把好最后一道關卡。食用水果前的清洗很重要。在沖洗了水果之后，消費者可以將水果在溫水中再多浸泡一會兒，也可以用鹽水、淘米水、堿水對水果進行清洗，無論是哪種清洗方法，都能有效降低水果中高效氟氯氰菊酯以及其他藥物殘留的含量。
精密儀器對水果的檢測把關是確保產品質量過關的重要環節，也是市場和消費者的需求，在此基礎上加以消費者對水果仔細的清洗處理，才能徹底地守護水果的食用安全。小編也相信，在經過多個環節的處理后，藥物殘留問題會被妥善地解決，人們也不必擔心食品還存有健康隱患。
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